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装潢计划技巧

TIME:2015-01-23 READ:5625
一、性状style定位要准确

不同的定位决定了不同的策划性状style。餐厅装潢应围绕经营的需要而展开,应起首以顾客为主题,对倾向环境的容量及膳食需求的趋势进行归纳,找到切入点,决定餐厅的定位和整体计划,易于 决定餐厅的店表面装潢性状style,以及膳食店表面装潢的投入和产出等相关小case。





二、规模比例要恰当

一般而言,比较高等级的餐厅大堂容量不宜过大,应增加贵宾包间的数量,并提高其质料。把握销费者心理很要紧,许多到高等级餐厅销费的客人都瞩望有一个良好的就餐气氛,不喜欢有许多人聚在一起,使就餐的气氛受到干扰。


三、重视流线的策划

如果条件允许,散席与包间最好分设入口,策划中要尽可能揣摩这一圆素。再是,效劳流线避免与客人通道交叉。这也十分要紧,特别噬宵间区域,过多的交叉不单会降低效劳的品味,而且还会给清洁卫生work带来很大的不便,不利于硬件装备设施的保养。高水平的餐厅装潢策划会将两通道明显地分开,满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的较小化,具体来说,就是揣摩到员工操作的便利性、安全性、以及客人活动容量的舒适性和伸展性。


四、不设酒水效劳台

因为大部分客人都不会到酒水效劳台点酒或结账,很大的效劳台只会占用有限的容量,易于 在比较隐蔽的地位设置一个很小的结账台即可,其余,尽可能减少散席及包间区域地上高低的改动,因为不但会降低容量的利用率,还会导致摔跤事易于 的发生,选用不同的材质也可区分不同的容量。


五、注重保护隐私性

在散席中,最好不要策划排桌式的计划,那样一眼就可能将整个餐厅尽收眼底,使得餐厅毫无挡次,容量乏味。膳食店装潢策划目上的方式是通过各种形式的玻璃、镂花 槅扇将容量进行组合。这样不单可能增加点缀面,而且又能很好地计划区域,给客人留有相对私秘的容量。


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